Ten con Ten (Madrid)
Los domingos en Outline tienen algo especial. Cada semana su terraza se convierte en la sede de un pop-up distinto, y este fin de semana le tocó a uno que ya es favorito: Masala y Maíz.
Outline es un proyecto único, un draft cocktail bar, con una gran variedad de cócteles, donde no tienes que esperar a que te los preparen uno por uno. Se encuentra en la Roma, es un espacio que combina música, arte y platillos innovadores.
Masala y Maíz es un restaurante en la Ciudad de México de los chefs Norma Listman y Saqib Keval, donde la cocina mezcla sabores e historias de India, África del Este y México. Todo lo que sirven está basado en investigaciones, recetas familiares y una idea muy clara: mostrar cómo los ingredientes y las tradiciones viajan, migran y se transforman. Esta propuesta tan única ha sido reconocida con una estrella Michelin.
El menú fue una fusión de ambos, y definitivamente una propuesta que no pruebas todos los días. Empezamos con su ceviche tostada, servido con un chutney de golden berry y jitomate cherry, una mezcla fresca, con ese twist dulce y delicioso. El ceviche de robalo con sikil pak, xnipec y jitomate cherry. Un plato muy fresco y diferente, no es el típico ceviche y eso lo hace más especial. Probamos los corazones de lechuga a las brasas que sorprendieron, vienen con mayonesa ahumada, queso Chiapas y panko tostado, espectaculares. De postre, pedimos una de sus old-fashioned donuts. Probamos la de fresa, pero también había de frambuesa y otra con azúcar y canela. Suaves, esponjosas y con el glaseado justo.
Para tomar, nos recomendaron dos cócteles: el Jurassic Gimlet, fresco y cítrico, y el Whisky Maple, con notas dulces y cálidas.
Entre sabores mexicanos, africanos e indios, la comida se volvió un viaje. Masala y Maíz sabe jugar con las raíces, y Outline le dio el escenario perfecto para hacerlo. Si aún no has ido a uno de estos domingos en la terraza, ya tienes plan para el siguiente.
Además de la comida, la vibe del también nos sorprendió. Hay un DJ que crea una experiencia única, gran opción para un domingo diferente y fuera de la rutina.
Ciudad - Madrid
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